「 秋 」 一覧

渋柿を冷蔵保存してから1ヶ月が経った。 （前編はこちら⇒食文化の伝承、ほしがき（前編：渋柿入手）） 干し柿への加工 冷え込む朝晩は気温が低くなったけれど、日中はまだ15度前後。 ぺあぜっとｉの解説では ...

今月の料理課題は、保存食作り。 家庭で干し柿を作る。長女と私、干し柿大好き(*´ω｀*)素人でも美味しく作ることができるのだろうか。 「ぺあぜっとｉ」によると、貴重な甘味源として古くは奈良時代から利用 ...